風味燉羊排

用料  

風味燉羊排的做法  

1. 羊排洗淨，放入涼水中緊實焯去血水後洗淨。

2. 輔料改刀備用：蔥切絲若干，切斷四到五段，蒜薑切片；土豆、胡蘿蔔、西紅柿、菜椒切滾刀塊。

3. 鍋熱後，加入油及糖少許，將糖炒化。

4. 放入焯好的羊排翻炒，將糖汁均勻裹住。加入蔥絲薑片繼續大火翻炒。

5. 加入生抽、老抽、大料、酒各適量翻炒後加水大火燉煮，開鍋後改小火煮二十分鐘左右。

6. 加入切好的土豆塊、胡蘿蔔塊、西紅柿，適量的鹽和水繼續燉煮。

7. 燉煮二十分鐘以上，肉和菜都比較爛了以後加入彩椒開啟鍋蓋翻炒收汁。

8. 收汁後即可裝盤。個人建議多留點湯。