豬肉脯自己做,乾淨又衛生,絕對的真材實料,味道不輸給外面賣的。做法特別簡單,喜歡吃肉脯的可以做起來了。這個方法同樣適合牛肉脯。
用料
豬肉 | 450克 |
料酒 | 4克 |
蠔油 | 15克 |
糖 | 15克 |
生抽 | 15克 |
白胡椒粉 | 1克 |
鹽 | 1克 |
蜂蜜 | 1勺 |
白芝麻 | 適量 |
紅曲粉 | 1.5克 |
自制蜜汁豬肉脯的做法
豬肉一塊,最好選擇梅肉,肉比較嫩。
切成小塊。
放入絞肉機,攪打成肉泥。
肉餡里加入料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、蠔油、糖、紅曲粉抓拌均勻,醃製30分鐘。
把醃製好的肉,夾在兩張油紙中間
用擀麵杖擀成薄片。
這是擀好的樣子。
揭掉上面的油紙。
放入180預熱好的烤箱,中層,烤10分鐘
小碗裡放入一勺蜂蜜,一勺清水,調成蜂蜜水。
10分鐘後,取出烤盤,在肉表面刷一層蜂蜜水。
再均勻的撒上一層白芝麻。
放回烤箱,繼續烤10分鐘左右,時間僅供參考,根據肉的薄厚進行調整
烤熟後的豬肉脯,用剪刀剪成塊狀。
蜜汁豬肉脯做好了,是不是很簡單。