自制豬肉脯

在海氏烘培屋發現這個菜譜，做起來還不錯，習慣用下廚房的我就在這邊記錄下來，下次接著用

用料  

自制豬肉脯的做法  

1. 將豬肉洗乾淨吸乾水後攪打成泥。

2. 將豬肉泥，鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉，生抽，老抽，紅曲米粉放入廚師機四檔絞拌10分鐘至上勁

3. 攪拌結束後用保鮮膜蓋住醃製30分鐘入味。

4. 小碗中放入40g蜂蜜，30g清水混合成蜂蜜水備用

5. 預熱烤箱180℃， 取一大張矽油紙，放入一半的肉泥約290克，表面再蓋上一層矽油紙用擀麵杖擀成均勻的薄片。

6. 去除上層矽油紙，將擀好的肉泥放入預熱好的烤箱中180度烤制10分鐘。

7. 10分鐘烤制完成後拿出表面刷上一層蜂蜜水後翻面刷上一層蜂蜜水後繼續烤制5分鐘。（我喜歡上面那一層撒芝麻，然後用噴壺噴蜂蜜水）

8. 拿出後表面再刷一層蜂蜜水撒上適量白芝麻繼續烤制5分鐘後。

9. 取出微微放涼後切塊食用即可。