由於孩子住校,學習又比較緊張,於是想出了製作牛肉脯的方法來為孩子補充蛋白質。
用料
去筋牛肉 | 500克 |
砂糖 | 40克 |
料酒 | 10ml |
耗油 | 15 mg |
鹽 | 4克 |
生抽 | 5 ml |
老抽 | 3ml |
黑胡椒碎 | 少許 |
玉米油 | 5ml |
白(黑)芝麻 | 少許 |
蜂蜜水 | 適量 |
紅曲粉 | 3克 |
蜜制牛肉脯的做法
去筋牛肉剁碎,加入(除蜂蜜和白芝麻外)的所有調料,混合拌勻。並蓋保鮮膜,放入冰箱醃製一小時以上。
調好蜂蜜水備用。
將醃好的牛肉碎均勻的鋪在油紙上。
上面再覆蓋一層油紙,用擀麵杖擀平,越薄越好,擀厚了烤的時候就會上翹,開裂,不易烤乾。
擀薄後撕掉上面的油紙,放入烤盤中。
烤箱180度預熱,烤十分鐘後取出刷蜂蜜水,再烤十分鐘後,第二次刷蜂蜜水,並撒上白(黑)芝麻,烤5分鐘即可,。
烤好的牛肉脯,略微有些縮水,但口感不錯。
可晾涼後切小塊食用。
小貼士
500克的去筋牛肉,可分多次烘烤,一定要擀薄。由於烤箱大小不同,功能不同,溫度略有不同,可試烤幾次,注意觀察,以免烤焦。