用料
【和肉餡】 | |
豬肉餡 | 250克 |
白糖 | 30克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 5克 |
耗油 | 4克 |
老抽 | 3克 |
鹽 | 2克 |
紅曲粉 | 1克 |
【塗蜜汁】 | |
蜂蜜 | 30克 |
白水 | 10克 |
白芝麻 | 適量 |
蜜汁豬肉脯,自制零食的做法
取一個小盆,將【和肉餡】所有材料放在一起,攪上勁。
烤箱170度預熱10分鐘。剪裁一大張油紙,對稱折,放1/2或者1/3的肉餡。
把油紙另外三面的邊邊折起來,再均勻擀薄。
(這樣可以防止擀薄肉餡時,形狀不受控制)
放到烤盤上,烤10分鐘。準備一個小碗,放30克蜂蜜+10克水,攪勻。
肉餅烤10分鐘後,取出。如果油脂比較多,建議控油。肉餅的正反面均勻塗蜂蜜水。
入烤箱,烤5分鐘。取出肉餅,再正反面塗蜂蜜水。烤5分鐘。
再取出肉餅,再正反面塗蜂蜜水,撒適量白芝麻。再烤5分鐘。烤好後,剪成喜歡的大小。
小貼士
這些量,我烤了2大張肉脯。喜歡薄的,應該可以做3大張,但是要看住烤箱,以免烤糊。
每張肉脯的正反面都刷了3次蜂蜜水。可以減少次數。(期間 油紙髒了,可以換新的)
芝麻在最後一遍刷蜂蜜水後撒就可以。