藍莓烤重芝士蛋糕

曾經一個烤紅櫻桃芝士蛋糕驚豔了我，從那以後，我只愛芝士蛋糕，我口味重，所以重芝士是我的愛。這一款重芝士蛋糕加了藍莓原果，所以有果肉感，也不膩。

用料  

藍莓烤重芝士蛋糕的做法  

1. 提前一天做好酸奶油，檸檬汁加淡奶油。

2. 加入一個瓶子，靜止半個小時。

3. 半個小時後，用勺子攪拌，變成固體酸奶油。瓶口可以封保鮮膜再蓋上蓋子，密封好放入冰箱冷藏。

4. 第二天。可以開始做蛋糕了。

5. 室溫或者加熱融化乳酪，打蛋器打均勻，一點點加入糖打均勻。

6. 加入酸奶油，打均勻。

7. 雞蛋先加一個，打均勻再加另一個，打均勻。最後加入檸檬汁，打均勻。

8. 蛋糕糊加入整顆的藍莓，倒入模具中。我們要用水浴法，我用的是活底模，所以要模具外面要包錫紙，防止進水，外面一個盆子加熱水，一起放入烤箱。

9. 上下170°，50分鐘，表面上色。

10. 表面自己擺形狀吧，冷卻至室溫，放入冰箱，起碼要冷藏四個小時才能脫模，口感才會好。

11. 冷藏至第二天的樣子，脫模真的是要很小心。

小貼士

1、我用的是安佳奶油乳酪，騷味重，重口味的人會比較喜歡。
2、沒時間做酸奶油的，也可以用固體酸奶代替。
3、我不愛餅底，所以沒有做餅底的。底會有點軟，脫模心好累。
4、水浴法，防止蛋糕烤老，防止表面有裂痕，必須用。