🍊橙子曲奇

橙意滿滿的一款小清新曲奇～
光在麵糰里加橙子皮屑就很好吃了，如果再擺上橙子片就更爽口啦。
成品約為12片。
唯一的難點是處理橙子…

用料  

🍊橙子曲奇的做法  

1. 把橙子的皮削掉，用刀切成橙子皮屑。
   剩下的皮屑可以留著下次做橙子蛋糕～

2. 方法一：
   橙子去皮，切成2mm左右的薄片，
   擺在烤網上晾一晾，然後用廚房紙巾吸掉多餘水份。
   
   方法二：
   橙子不去皮直接切片。
   鍋里加20g糖和10g水/朗姆酒，把橙子片放進去小火煮軟，再取出來晾一晾，用廚房紙巾吸掉多餘水份。

3. 黃油切小塊室溫軟化。
   同時把全蛋液打好放室溫回溫！
   順便把低粉加奶粉稱好。

4. 黃油加糖打發成膨脹發白的羽毛狀。
   冬天可以藉助吹風機打發。

5. 少量多次加入常溫的蛋液，每次都充分混合再加下一次。
   蛋液必須常溫，不然大概率會油水分離！
   
   如果實在是油水分離的話，可以先加入方子內的10g低粉，然後再打發，還可以拯救一下。

6. 篩入低粉和奶粉，加入橙子皮屑用刮刀翻拌一下，然後用手揉成團。

7. 轉移到油紙上，整理成橫截面和橙子片差不多大的長橢圓。
   
   放冰箱冷凍30分鐘左右。

8. 取出後切大約3mm的薄片，然後放上橙子片。
   

9. 放烤箱中上層。
   上下火160℃ 烤25分鐘左右。

10. 🍊

11. 貌美程度取決於橙子片切的好不好。
    這是其中最好看的一片哈哈哈！

12. 做了一批不加橙子片的小餅乾送人喵～

小貼士

橙子肉周圍的白皮如果沒去幹淨的話可能會有點苦，但偶爾吃點苦也沒啥不好嘛～