用料
低筋麵粉 | 80克 |
雞蛋 | 6個(常溫) |
糖 | 70克 |
橙子 | 2個(無籽甜橙) |
花生油 | 45克 |
🍊橙子蛋糕的做法
1.一個半橙子切片(需要九片),剩餘的橙子擠出橙汁,橙皮去除白瓤,放入主鍋,10秒速度10打碎,將鍋壁上的陳皮刮下,然後又10秒速度10打碎。
2.放入45克橙汁,45克油,30秒/速度3,與橙皮碎一起混合,然後倒出備用。
3.主鍋無水無油加入蝴蝶棒。放入雞蛋白糖,10分鐘/45度/速度4打發,然後再5分鐘/速度4打發(這一步不加溫度)
4.烤箱170度預熱,方形烤盤墊上烘焙紙,把切好的橙子片放入烤盤中
5.雞蛋打發好後,篩入80克麵粉,倒入乳化好的橙皮汁,4秒反轉 速度3混合
6.把混合好的麵糊倒入烤盤,震盪出多餘的氣泡,放入烤箱170度,上下火,烤18分鐘即可
7.出爐後立刻倒扣在烤架上,冷卻後脫模切塊即可享用