家庭聚餐必備蜜汁叉燒

家裡男女老少都愛吃的嫩滑叉燒

用料  

家庭聚餐必備蜜汁叉燒的做法  

1. 先用普通牙籤給豬肉扎小針，可以參考容嬤嬤的針法～調味料與豬肉混合抓勻後，加入蒜末薑末，混合後，再次給豬肉做馬殺雞～用保鮮袋裝好或者用保鮮膜封好後，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚待用

2. 喜歡吃較濃郁蒜香的話，不用特意撇開豬肉上面的蒜末和薑末。另外備2個小碗，一個放入叉燒醬，另一個倒入蜂蜜，不用貪多，用完繼續添～烤箱200度預熱10分鐘～用燒烤刷醬的毛刷先蘸取叉燒醬，把豬肉表面刷均勻，刷個遍，然後再用相同的手法刷蜂蜜～把豬肉放入網架，放在烤箱中上層，上下火200度烤20分鐘～最底下放入托盤，墊上錫紙，用來盛烤肉期間滴下的油～20分鐘後，取出，繼續刷叉燒醬和蜂蜜，換另一面豬肉朝上，再次放入烤箱，200度烤20分鐘～如果豬肉有特別肥的白花花的脂肪看起來還比較油膩、還沒化（沒有一點點的焦化），把肥油最多的部位朝上，180度烤10分鐘左右～時刻關注一下烤箱哈～每個烤箱可能有所差異

3. 取出～切切切～很嫩滑的叉燒，比外面燒臘店賣的好吃～

4. 切一條，清光一條，還沒到我嘴裡，就被夾精光～我勒令他們等我切完再一起吃～哈哈哈哈～停不下來～感覺豬肉買少了，下次買多一條～