自制鹹鴨蛋富到流油😂😂

洗乾淨擦乾晒完 太陽
要挑出有裂痕的鴨蛋
個人覺得不用鹽水醃製比較好
鹽水醃製怕鹽水的濃度不夠呢
容易鹽水錶面發黴
所以直接裹鹽簡單快捷😛😛
主要要用細鹽才不會太鹹呢

用料  

自制鹹鴨蛋富到流油😂😂的做法  

1. 準備好鹽，二鍋頭白酒，保鮮袋，一個玻璃器皿

2. 鴨蛋泡水洗乾淨，用廚房紙擦乾淨，再拿到太陽下晒乾，冬天的太陽不辣才可以晒一兩個小時，夏天不能晒太久。晒完放入白酒

3. 鴨蛋一定不能有一點水，然後準備好一碗60度的白酒，然後一個鴨蛋一個個放進去泡10分鐘，要沒過白酒。然後撈出來裹一下鹽，裹一層薄薄的鹽，然後用保鮮袋一個一個包起來。

4. 放入玻璃罐子密封儲存30天左右。冬天要42天做等出油……

5. 正在烤箱烤的蛋黃……

6. 自制醃製的鹹蛋黃做的月餅

7. 自制醃製的鹹蛋黃做的月餅

8. 一個個蛋黃吃的放心安心呢

9. 奶黃蛋黃酥😊😊

10. 富到流油🤪🤪

小貼士

2020年3月20日再醃製了20個