吹風乳鴿

風吹啊吹，吹出了這款入味的清新小乳鴿（如果你覺得它大，那真的是上鏡顯胖，和人是一個道理😁）

用料  

吹風乳鴿的做法  

1. 生鴿子處理乾淨，並且焯水。

2. 把毛髮處理乾淨

3. 一包滷料包（我建議你們網上買現成的，沒必要自己配，品種很多，平時很多香料根本用不到，所以還是這種配好的一包包的方便划算），冰糖（顯然我用的不是冰糖，家裡有什麼放什麼），水，生抽，老抽，幹辣椒，薑片。統統下鍋煮開。煮10來分鐘 ， 讓材料充分釋放各自的魅力，融為一體。

4. 鴿子放進滷料燒15分鐘。關火，醃製。（4小時以上，滷汁要嚐起來偏重口味一點才行哦）。中間記得翻身幾次（如果鴿子可以完全浸在其中那自然不用翻）

5. 吹風，風吹。滷汁裡泡澡後的鴿子需要乾燥表皮。稍微吹個幾分鐘就行，冷風吹啊！

6. 200度預熱烤箱，調個汁水，白醋，生抽，蜂蜜。刷在鴿子表面。

7. 200度烤15-20分鐘。注意上色，不要焦了。另外烤10分鐘後拿出來再刷一層。

8. 手撕吧。嫩，香，多汁，這些詞夠了今天。