風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」

特喜歡風吹餅，酥脆酥脆的口感，淡淡的甜。。。以及可以做各種口味，蔬菜的，雜糧的。。。今天做了紅薯🍠「風吹餅」，給自己囤點追劇小零食，天然健康無新增👍👍👍

餅很薄，大概30-40秒即可烙好一張！

配方量比較大，可做70張左右。請根據自家情況適量調整，可減半做！

由於紅薯的品種不同，含水量也不同，木薯澱粉請根據自家紅薯吸水性適量增減哦！

用料  

風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」的做法  

1. 紅薯我用的大的，三個，洗淨。

2. 不用削皮，切塊。

3. 放入蒸鍋蒸熟，帶皮蒸好的紅薯水份比較少。

4. 蒸好後，去皮，放入盆中。

5. 用壓泥器，壓成紅薯泥。

6. 利用刮刀和濾網過濾一下，紅薯泥會更加細膩。

7. 650克。

8. 加入白糖和木薯澱粉。

9. 按壓到看不見乾粉的時候，淋入食用油。

10. 再次按壓成軟硬度適中的麵糰。

11. 分成大小均等的小麵糰，搓成球。我的是每個16克左右。

12. 蛋卷模具預熱。

13. 放上一個小麵糰。

14. 上面一層蓋上，自然形成一個圓餅。

15. 小火慢烙，每面烙十秒鐘，翻面，大概30-40秒鐘一個就做好了。

16. 好吃😋

小貼士

風吹餅成熟的標準：1.每面十秒鐘，一面烙兩個十秒就差不多了。2.生胚剛入鍋的時候，會有大量蒸汽沿著鍋邊出來，等到沒有氣體再產生的時候就熟了。3.聽聲音，沒有滋啦滋啦的聲音，也是證明熟了！