此菜譜僅為自己記錄風吹雞做法,避免來年忘記,沒有準確的多少醃料,如有廚友借鑑問多少醃料我也無法回答哦,因為我是看著食材來放的,冬至前後才可做,溫度不要太高,10度左右或10度以下,不然容易壞,此方發可以醃雞,鴨,豬肉,後續持續更新
用料
鹽 | 250克 |
雞 | 5只 |
桂皮 | 2小塊 |
香葉 | 5片 |
陳皮 | 2個 |
花椒/麻椒 | 1小把 |
八角 | 5個 |
風吹雞的做法
此菜譜僅為自己記錄風吹雞做法,避免來年忘記,沒有準確的多少醃料,如有廚友借鑑問多少醃料我也無法回答哦,因為我是看著食材來放的,冬至前後才可做,溫度不要太高,10度左右或10度以下,不然容易壞,此方發可以醃雞,鴨,豬肉,後續持續更新
用料
鹽 | 250克 |
雞 | 5只 |
桂皮 | 2小塊 |
香葉 | 5片 |
陳皮 | 2個 |
花椒/麻椒 | 1小把 |
八角 | 5個 |
風吹雞的做法