香蔥臘腸芝麻發麵餅😄外皮酥脆，內裡層層煊軟，好吃好做！不用揉麵！

平時都是香蔥火腿的搭配，這次給香蔥換個夥伴兒，沒想到居然更好吃！😄外皮酥酥脆脆，內裡層層宣軟，香蔥和臘腸碰撞出的絕妙口感，就是一個字，香！

用料  

香蔥臘腸芝麻發麵餅😄外皮酥脆，內裡層層煊軟，好吃好做！不用揉麵！的做法  

1. 麵粉+溫水+糖+酵母用筷子攪拌均勻

2. 如圖攪拌成不成型的麵糰，夏季室溫28度發酵25-30分鐘即可。

3. 發酵時間準備餡料：
   臘腸祛除腸衣切碎，小香蔥切末兒，不要剁！

4. 麵糰發酵至兩倍大，蜂窩狀即可。

5. 用筷子攪拌排氣

6. 案板多撒乾粉，將麵糰分為三份，取一份放在乾粉上，表面同樣撒乾粉。

7. 擀麵杖擀成方形或圓形薄片狀

8. 均勻塗抹橄欖油

9. 撒香蔥和臘腸，以中心為起點切一刀。

10. 從一邊捲起來收口壓緊

11. 整理成圓形

12. 輕輕擀薄，表面刷植物油，撒熟白芝麻。

13. 放入中火檔預熱好並刷油的煎餅鐺，加蓋烙至一面金黃鼓起泡翻面。

14. 翻面仍加蓋烙另一面

15. 兩面金黃鼓起膨大後即可

16. 切開四份，外脆內軟，很多層。😄

17. 香😄

小貼士

1.麵糰含水量很大，所以成品才會柔軟，水量根據麵粉量逐漸新增。
2.臘腸要祛除腸衣。
3.小香蔥儘量選擇蔥葉的部分，切成碎末兒，但是千萬不要剁！
4.如果沒有煎餅鐺，烙的時候儘量選擇材質厚，導熱均勻的鍋，需要加蓋烙，表面刷油，避免表皮糊了，內裡沒熟。