不用揉麵做又宣又軟香噴噴蔥花芝麻發麵大餅

又宣又軟的大發麵餅，咬一口滿嘴的蔥香和芝麻香，表皮又酥又脆，裡面又香又軟，實在是太好吃了！

食材：

普通麵粉400克

酵母4克

白糖3克

雞蛋1個

溫水（35度左右） 290克

鹽3-4克

蔥花、白芝麻、食用油各適量

小蘇打1小撮（可選）

用料  

不用揉麵做又宣又軟香噴噴蔥花芝麻發麵大餅的做法  

1. 普通麵粉400克、酵母4克、白糖3克、雞蛋1個放入盆中混合攪拌一下

2. 加入290克溫水用筷子攪拌均勻，就是這種溼溼的狀態，不用手只用筷子攪拌就可以了

3. 蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵至2倍大

4. 香蔥切碎，加一撮小蘇打攪拌均勻，這樣做可以使蔥花受熱後不變色

5. 把蔥花和鹽加入到發好的面中

6. 用筷子繞圈兒攪拌，把鹽和蔥花攪拌均勻

7. 不沾鍋表面刷一層油，不要開火

8. 倒入麵糊，用鏟子輔助壓成圓餅，撒上白芝麻

9. 蓋上鍋蓋醒面15分鐘

10. 15分鐘後開小火，烙至底面定型

11. 開啟鍋蓋，在麵餅表面噴一層薄油

12. 翻面繼續烙至兩面焦黃，用鏟子按壓大餅可迅速回彈，就說明內部熟透了，就可以出鍋了。兩面我大概一共烙了20分鐘

13. 香噴噴的大餅

14. 又宣又軟

小貼士

我這個鍋比軟大，大家可以根據家裡鍋的大小按比例增減食材製作