💎全麥貝果｜無油無糖｜鑽石裂紋｜超級快手｜一小時搞定

沒有一滴油，沒有一顆糖~

貝果對揉麵沒啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～沒有廚師機也別害怕～就手揉揉都很快～

不喜歡全麥粉的就全部用高筋麵粉

貝果對面粉要求不高，全中筋麵粉都可以

烤箱溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據你平時的烤箱脾氣和你的烘烤習慣來進行調節參考，不可照搬，還是要根據你平時的烤箱脾氣和你的烘烤習慣來進行調節

用料  

💎全麥貝果｜無油無糖｜鑽石裂紋｜超級快手｜一小時搞定的做法  

1. 所有的麵糰材料～全部加入廚師機桶～
   
   如果不打算加黃油，可以在這一步全部加進去一起打～
   
   貝果對揉麵沒啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～沒有廚師機也別害怕～就手揉揉都很快～
   
   不喜歡全麥粉的，用全高筋即可
   
   貝果對面粉要求不高，中筋都可以

2. 3檔2分鐘，攪拌均勻～
   沒有廚師機的手揉也可以，這是一個偏乾的麵糰，並不會粘手

3. 5檔8分鐘基本成團～表面比較光滑，不粘手不粘盆子即可，手揉的寶子也不必害怕

4. 整圓，蓋好鬆弛10分鐘

5. 期間可以準備一些方形的烘焙紙備用

6. 均勻分割10份～每份約80克～滾圓～蓋好鬆弛10分鐘～

7. 取一個鬆弛好的麵糰擀開～翻面整理～底部打薄～

8. 捲起～

9. 捏緊收口，搓至20釐米長～

10. 一頭杆開～魚尾狀

11. 保持收口朝上～另一頭牽過來，頭尾接上，包住尾巴～捏緊收口～

12. 翻面～收口朝下～壓在烘焙紙上～

13. 卡士CF240發酵箱，溫度32，溼度自動，時間20分鐘～

14. 提前15-20分鐘預熱烤箱～
    喬立SC-1P上250，下190～
    
    普通烤箱參考：上230，下200

15. 發酵的時候準備一下煮貝果的水～
    
    1000克清水+50克糖～我用紅糖～
    
    煮到這樣，要開不開，冒小泡的程度，轉最小火，一直保持這個狀態！

16. 計時～一面煮30秒，翻面，再煮30秒～
    
    烘焙紙主要是為了下鍋方便～
    
    接觸到水就會輕易自然脫落～

17. 撈出，烘焙紙吸乾底部水分～

18. 轉移到烤盤上～

19. 送入預熱好的烤箱～
    喬立SC-1P烤箱，入爐5秒蒸汽，上250，下190，時間12分鐘～
    
    其他普通烤箱參考：上230，下200，時間15-18，以上色為準～
    
    少油少糖/無油無糖的麵糰會沒那麼容易上色
    
    僅供參考，不可照搬，還是要根據你平時的烤箱脾氣和你的烘烤習慣來進行調節

20. 雙手給你我的愛

21. 單手~

22. 超美的裂紋

小貼士

沒有一滴油，沒有一顆糖~

貝果對揉麵沒啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～沒有廚師機也別害怕～就手揉揉都很快～

不喜歡全麥粉的就全部用高筋麵粉

貝果對面粉要求不高，全中筋麵粉都可以

烤箱溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據你平時的烤箱脾氣和你的烘烤習慣來進行調節參考，不可照搬，還是要根據你平時的烤箱脾氣和你的烘烤習慣來進行調節