消滅乾貨的素什錦（貝太廚房版）

貝太廚房版的素什錦，每次當家裡沒有蔬菜的時候，就想起來做，非常好吃，也非常簡單

用料  

消滅乾貨的素什錦（貝太廚房版）的做法  

1. 將烤麩，腐竹，黑木耳，香菇，花生米（家裡還有什麼素乾貨都可以拿出來用）分別用溫水浸泡30——60分鐘，再用清水洗淨；注意一定要溫水浸泡，不然腐竹會硬芯，泡發腐竹的時候，可以在水裡加鹽；有些乾的蘑菇需要泡60分鐘；
   
   將烤麩腐竹黑木耳香菇切成（或撕成）適當的小塊，不建議大過2*3公分。
   整體量不要太多，因為乾貨炒了以後也不會變小，打算吃一盤菜，就準備一盤菜的原料即可。
   
   泡香菇的水不要倒掉，這是讓菜好吃的關鍵。

2. 將炒鍋放入油，燒熱後放入大蔥姜（喜歡吃辣的人可以加入幹辣椒熗鍋），八角香菇翻炒幾下，再倒入切好的豆腐皮，烤麩、腐竹、玉蘭片、木耳、花生米一塊翻炒

3. 加入醬油和一杯泡香菇的水，調入鹽（口味重的人可以再加糖和味精調味）蓋好鍋蓋，大火煮沸，改小火燉20分鐘；一一定是燉到20分鐘，否則就不夠入味兒。

4. 湯汁收濃，起鍋前加入香油，炒勻即可

5. 根據自己的口味可以多放糖或辣椒，還可以加入馬蹄杏仁筍尖等，讓滋味更加豐富多彩