簡單粗暴就能做出低糖無油 鑽石紋貝果

新手也能用簡簡單單的高筋麵粉，酵母，鹽，糖，水5個材料做出鑽石紋貝果。

用料  

簡單粗暴就能做出低糖無油 鑽石紋貝果的做法  

1. 把高筋麵粉，酵母，鹽先混合攪拌均勻，然後加入蜂蜜和水

2. 加入全部材料之後像這樣揉麵團

3. 揉成團之後，拿到操作檯上這樣揉一會兒，大概也就1分鐘左右。然後滾圓，蓋上擰乾的溼布，室溫靜置10分鐘

4. 10分鐘就這樣揉一揉，就能得到一個光滑的麵糰

5. 把麵糰分成6等份，然後拿出一個麵糰像這樣把所有面團往底部收，在桌面上滾一滾，光滑麵糰朝上放，蓋上擰乾水的溼布，室溫靜置5分鐘

6. 靜置5分鐘後，取一個麵糰，像這樣擀個十字，然後擀平排氣

7. 從上往下卷，儘量卷紮實卷緊，如圖所示的手法。然後收口處捏緊

8. 全部捲成長條後，取一個用手掌均勻的力道從中間向兩邊搓開。搓到和你的兩個手掌撐開，麵糰比手掌稍微多出一點的長度。

9. 然後如上圖所示，用手掌輕壓一下，再用擀麵杖擀開。

10. 把另一端放入擀開的麵皮上，然後捏緊捏實。

11. 把整形好的貝果，收口朝下，放到鋪了油紙的烤盤上。蓋上擰乾水的溼布，室溫發酵30-35分鐘，每個地區有差異，能肉眼可見面團變大了就可以了

12. 發酵好之後，將貝果放到這樣加了蜂蜜的水裡，每一面各煮15秒。翻面的時候輕一點，不要留下印子。

13. 烤箱提前預熱，上下火180度，烤20分鐘，放中層。烤10分鐘的時候開啟烤箱，烤盤轉180度，讓貝果均勻受熱。

14. 烤好的貝果馬上拿出，移到網架上，放到通風良好處，你就能聽到滋滋滋表皮裂開的聲音。

小貼士

1.室溫發酵時烤箱提前預熱
2.蓋麵糰的布要擰乾，不能溼漉漉有水的狀態。
3.剛拿出來的貝果感覺有點硬，彆著急，讓它等一會兒。就會變成表皮脆，內部韌的口感。
4.吃不完的貝果可以室溫放2-3天，第三天因為麵糰老化，會比較幹。建議晾涼後放冷凍儲存，一個月沒問題。
5.冷凍後的貝果可以回溫後直接吃，也可以不回溫直接噴點水放烤箱180度（不需要預熱），烤10-12分鐘