健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。
肉好,成品的品質才能更好。選用牛腱子肉 ,成品紋路美貌無敵,滋味口感更是豐富。十分好吃就對了!
用料
牛腱 | 1000克 |
姜 | 10片 |
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 20克 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 2塊 |
花椒 | 20粒 |
香葉 | 3片 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 5勺 |
鹽 | 5克 |
招牌醬牛肉的做法
牛腱子肉室溫解凍
泡清水半小時
焯水去掉血水
準備香料等
用清水洗淨
將香料裝入小茶包裡
把牛肉放入高壓鍋 加上所有調味料
開火煮到水開
蓋上高壓鍋蓋 中火煮25分鐘
開鍋蓋 成品來啦 根據肉質情況 確定是否還需要大火收汁煮一會
我這個25分鐘足夠了。成品,香氣四溢。空口吃或者做紅燒牛肉麵都很無敵!
漂亮的花紋
小貼士
關於調味料,可以按照個人的喜好增減,不必拘泥