汪姐糖醋排骨（減糖版）

捷賽鍋糖醋排骨功能

用料  

汪姐糖醋排骨（減糖版）的做法  

1. 先用50℃水洗排骨，浸泡5分鐘，反覆洗兩次，然後捷賽鍋放入三杯水，按無錫排骨鍵，水煮開後倒入洗過的排骨。排骨燒開2-3分鐘，把汙沫撇清。

2. 煮到30分鐘後，把排骨揀出來，放到少油熱鍋內，小火炒1分鐘，這一步是收緊肉質 。然後加料酒、 生抽 、老抽、米醋（多一點）。攪拌後再倒入捷賽鍋。接下去就是原湯煮原肉，估計再燒個12-10分鐘。捷賽鍋開始收汁，重點：加30克赤蘚糖醇和10克冰糖。等收汁差不多了，最後再淋點米醋。

小貼士

據汪姐解釋，糖醋排骨水開焯肉，排骨冷了也好吃。所以我認認真真50度水洗兩遍。