家常咖哩素菜,菌菇有營養,加點土豆更好吃。用這個方法可以烹飪任何咖哩美食,也可以加入其它菌菇。
用料
海鮮菇 | |
口蘑 | |
土豆 | |
青椒 | |
咖哩塊 | 2塊 |
鹽 | |
醬油 |
菌菇咖哩的做法
海鮮菇和口蘑洗淨。口蘑橫豎兩刀切成四塊。土豆去皮洗淨切小塊。青椒去筋洗淨切小塊。
炒鍋燒熱下底油,油溫熱後下海鮮菇和口蘑翻炒,加少許醬油,下土豆塊,煸炒兩下加清水,快沒過材料為宜。
大火燒開後下咖哩塊,攪碎,翻兩下使咖哩均勻分佈在食物上。然後放入青椒塊。蓋蓋小火燜到快收湯,加食鹽調味。
盛盤可以加少許香菜碎點綴下。
小貼士
青椒後放,可以不過太熟還保持鮮綠的顏色。
因為放了醬油,所以咖哩的顏色被蓋住了,但是味道比較濃的,想突出咖哩的顏色可以不放醬油。