簡易便當咖哩雞腿飯

當不知道吃什麼的時候動動手，咖哩雞腿飯，絕對簡單快速又美味，讓一個人的晚餐，瞬間變得精彩無比~！熱呼呼的煮上一大鍋，吃不完放到第二頓，更入味更好次呢，超級讚的！

用料  

簡易便當咖哩雞腿飯的做法  

1. 胡蘿蔔去皮洗淨切塊，形狀可以根據自己的愛好，不過小塊易熟。

2. 洋蔥切條，土豆可以根據自己愛好選擇數量，個人比較愛吃，下的多點。
   
   溫馨提示：土豆切塊後用水泡一會可以去掉很多澱粉。

3. 冷鍋下油加熱，不易熟土豆先入鍋翻炒，大概7分熟放入胡蘿蔔洋蔥翻炒熟後盛出鍋。

4. 加油放入切好的雞腿肉至肉質熟透。

5. 倒入炒好的蘿蔔土豆洋蔥加開水沒過所有食材，放入折塊的咖哩塊化開，過程多注意翻幾下，避免鍋下結塊糊底。
   
   再燉7-8分鐘，土豆軟了收汁即可。

6. 盛飯裝盤，一盤香噴噴開胃的咖哩雞腿飯就搞定了，全程不用20分鐘的快手菜跟地溝油晚餐說拜拜。

小貼士

1.如果是給小朋友吃的，雞腿簡易剔除骨頭，避免有碎骨不小心進食，也可選擇無骨雞胸肉代替;2.咖哩有原味和辣味之分，可根據個人口味選擇；3.可根據自己的愛好加入西蘭花，青椒，大豆等食材。