原味吐司柏翠6998麵包機

記錄一下方子，萬能吐司麵包。用的材料很重要。。每個麵粉吸水量都不一樣，需要自己調整配方。下面是750g模式1中色

用料  

原味吐司柏翠6998麵包機的做法  

1. 麵包機裡先水，雞蛋，黃油，後面粉。最後鹽和糖分開角落放，酵母挖洞埋麵粉裡面

2. 因為麵粉的吸水性起伏比較大，每換一種麵包粉，要觀察下面團的比例是否合適。
   
   判斷面團
   攪拌過程中，過了20分鐘觀察麵糰
   
   成型之後如果摸上手是粘的就加麵粉
   
   如果麵糰太乾了就加水
   
   摸上手不粘的成團的有彈性的，攪拌整個甩起不粘麵包桶的就是可以。
   
   麵包發不起來，像饅頭一樣，這個是水分多了或者酵母粉問題，發酵起不來
   因為吸水性問題，所以配方都是需要留意
   
   做出500g的麵包（1-3人）
   水或牛奶：135ml 黃油23g 鹽5g 雞蛋1個 糖26g 高筋麵粉250g 酵母3g
   
   做出750g的麵包（2-4人）
   水或牛奶：160ml 黃油24g 鹽5g 雞蛋1個 糖36g 高筋麵粉300g 酵母4g
   
   1000g的麵包
   水或牛奶：210ml 黃油30g 鹽7g 雞蛋1個 糖45g 高筋麵粉370g 酵母5g