冰箱裡的淡奶油要到期了，喂的酵種也越來越多，就試著做了軟歐，成品意外的軟，閨女不愛吃核桃，就放的芝麻，但個人覺得還是核桃香
用料
| 魯邦種 | 155克 |
| 高粉 | 100克 |
| 粗全麥粉 | 100克 |
| 粗黑麥粉 | 50克 |
| 紅糖 | 40克 |
| 淡奶油（1小盒） | 200毫升 |
| 水 | 40克 |
| 鹽 | 5.5克 |
| 葡萄乾 | 25克 |
| 巧克力豆 | 30克 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鮮酵母 | 3克 |
| 細黑麥粉（篩表面用） | 適量 |
淡奶油全麥巧克力軟歐的做法
除鹽和果乾巧克力外，所有材料放攪拌機，低速揉2分鐘，2檔揉5分鐘後，加鹽揉5分鐘，加果乾巧克力低速揉2分鐘
放室溫下發酵1. 5-2小時
不用排氣，直接分割，整形，放發酵籃室溫發酵，同時預熱石板和烤箱220℃
麵包胚倒扣在烘焙紙上，割包，噴水，篩黑麥粉，入爐烤25分鐘左右
![淡奶油全麥巧克力軟歐的做法步驟圖 第2張]( "淡奶油全麥巧克力軟歐的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1，葡萄乾可以提前用朗姆酒或水泡軟，然後淋幹用，我是臨時決定做的麵包，就沒泡
2，方子裡的水分次加，方便根據麵粉的吸水性調整
