用料
高筋麵粉 | 250克 |
低筋麵粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 160克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
⭐️乳酪餡 | |
奶油乳酪 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
蔓越莓 | 35克 |
五星推薦蔓越莓乳酪軟歐包的做法
1、把除黃油以外的全部材料放入揉麵桶,揉出厚膜後加入黃油,繼續揉出薄膜
2、把麵糰拿到盆中發酵至兩倍大,分成4-6等份(我分成四份有點大😄),蓋上保鮮膜醒發15分鐘3、這時候調乳酪餡:250克乳酪+30克糖+35克蔓越莓+20克奶粉攪拌均勻備用
4、醒發好的麵糰擀平,放入乳酪餡,如圖那樣包起來,放入烤盤,送進烤箱加一碗水開啟發酵功能約35分鐘發酵至1.5倍大
5、發酵好後再表面篩一層高筋麵粉,用刀劃出自己喜歡的花紋
6、烤箱提前預熱好,把麵包放入烤箱中層上下火160度烤30分鐘(烤10鍾後可以加蓋錫紙以防上色過度)超滿足!
小貼士
麵粉吸水性不同,可根據實際情況加減