吃點核桃補補腦
用料
核桃 | 40g |
高筋麵粉 | 280g |
蔓越莓 | 30g |
鹽 | 2g |
黃油 | 45g |
酵母 | 4g |
細砂糖 | 60g |
牛奶 | 220ml |
雞蛋 | 1個 |
乳酪 | 175g |
蔓越莓核桃乳酪歐包的做法
1⃣️將全部的牛奶、高筋麵粉、鹽、雞蛋和20g細砂糖混合均勻(先放液體,再放固體)埋入酵母粉發酵至兩倍大。
2⃣️在發酵期間做好乳酪餡,乳酪加剩餘的細砂糖打散,混入碾成小塊的核桃和蔓越莓幹。
3⃣️麵糰排氣,分成八小塊團成圓形,蓋上洗毛巾醒發15-20min。把每塊小麵糰擀成圓形包入乳酪餡,捏成三角形。放入烤箱40攝氏度再醒發至1.5倍大小,用鋒利的小刀割出花紋。
4⃣️烤箱預熱,180攝氏度烤20-25min,拿出晾涼,即可食用。
小貼士
tip 發酵溫度最好為28攝氏度
發酵時要蓋上保鮮膜以防麵糰乾裂
若吃不完,必須放入保鮮袋內儲存