上次路過奈雪,買了個火龍果軟歐,吃後感覺也就那樣吧,可能更多的是品牌的光環效應。正巧有朋友送了火龍果,於是決定自己試試
用料
主料: | |
高筋麵粉 | 300克 |
雞蛋 | 1只 |
黃油 | 25克 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母份 | 4克 |
火龍果 | 100克 |
牛奶 | 70克 |
餡料: | |
奶油乳酪 | 150克 |
蔓越莓幹 | 50克 |
細砂糖 | 30克 |
火龍果蔓越莓乳酪軟歐的做法
火龍果去皮切小塊(不需要打碎)
將主料中除黃油以外的所有材料倒入和麵桶內,揉至麵糰光滑後,加入黃油揉至擴充套件階段
麵糰滾圓後,蓋上保鮮膜進行第一次發酵
基礎發酵結束,將麵糰排氣均分成6份,滾圓蓋保鮮膜李鬆弛15分鐘
蔓越莓幹用溫水泡10分鐘,用廚房紙擦乾水份,切碎。室溫軟化的奶油乳酪中加入細砂糖和切碎的蔓越莓幹拌勻
鬆弛好的麵糰擀開成圓餅形,放入適量餡料
包成三角形,捏緊收口
收口朝下,排入烤盤
二次發酵至1.5倍大,表面篩乾粉,割包
烤箱中層,上下火170度,烤20-25分鐘,烤至5分鐘時加蓋錫紙,防止變色
成品顏值口感俱佳
成品