慕斯兔兔。兔兔這麼可愛當然要吃掉。

種草了兔兔的模具。買了很久終於用上啦～
我的模具是六連模，為了方便實用剪開了。
慕斯的方子有很多，各有各的不同。
口感和做法也不盡相同。
各取所好吧。
參考了很多大神的配方，自己用手邊的材料製作的。沒有生的雞蛋，成功啦。所以記錄一下。
這個方子正正好好是四個兔兔的量。

用料  

慕斯兔兔。兔兔這麼可愛當然要吃掉。的做法  

1. 檸檬汁放入碗中，牛奶快速衝入檸檬汁中。靜置五分鐘。攪拌。成功後得到略濃稠的bettermilk。

2. 吉利丁片冷水泡軟。

3. 奶油乳酪加細砂糖隔水軟化（或者微波爐叮30）攪拌至砂糖融化。

4. 110克淡奶油加細砂糖打發至六成，沒有流動性即可。

5. 40g淡奶油加入泡軟的吉利丁片微波爐加熱30秒拿出來攪拌至吉利丁融化，沒有融化的話就再次加熱。（少量多次）

6. 打發的淡奶油少量多次加入到吉利丁液中，攪拌以免產生結塊。加入奶油乳酪糊，加入做好的buttermilk。攪拌均勻。

7. 模具放在一個托盤上方便移動。麵糊倒入模具中倒滿就好，如果有氣泡就用牙籤“之”字形表面劃一下。冷凍4-6小時以上。小心脫模。

8. 脫模後略回溫。用食用紅色素點上眼睛，紅耳朵。開始吃掉兔兔吧。（不要剛出膜就畫上眼睛。不然會得到一個留著血淚的兔兔）

9. 就想這樣。哈哈哈哈哈哈哈

小貼士

如果覺得甜膩，試試配點百香果醬。酸酸甜甜很棒噠。（但是不建議減糖）