出門時
只穿一條西裝褲
如果有風,也只會說“好清涼呀”
四季看似漫不經心
卻悄悄藏下了許多小驚喜
而春天的到來
讓我真切感覺到新一年的開始
想到我冰箱裡的調味料們
是否已接近賞味期限
去年買的350g煉乳
因為不愛吃太甜膩的東西
一直存放在角落
做點可愛的燒果子
讓它物盡其用吧
ps:本方子中出現的所有原材料、工具、餐具均可詢問我哦~
喜歡做飯和烘焙的朋友歡迎新增我的wechat多多交流,賬號yamakawa7
方子參考了Jinnie的方子,很棒,感謝提供!
用料
煉乳 | 200g |
雞蛋(蛋黃) | 1個 |
低筋粉 | 200g |
泡打粉 | 5g |
紅豆沙 | 適量 |
日式燒果子,可以吃的可愛兔兔的做法
準備好所有食材,方子是20個果子的量,紅豆沙餡我沒有所有果子都放,所以用兩不做參考了,自行調整哦
首先準備紅豆沙,如果嫌麻煩可以直接購買市售的成品豆沙。在家將豆子泡完煮爛後料理機制作也是很方便的,不過我只有紅蜜豆,所以料理機打一下還是換成水煮了。
將蜜紅豆倒入鍋內,加入1:1.5左右的水,小火慢煮,邊加熱邊攪拌、按壓,幫助豆子儘快熬成泥。待水份收盡,豆沙成泥狀離火盛出。熬好的豆沙,細膩如泥可以捏整成型,放在一旁晾涼備用。
分離蛋清蛋黃,取蛋黃放入打蛋盆,再加入200g的煉乳,攪拌均勻。
將200g低筋麵粉與5g泡打粉同步倒入麵粉篩,過篩加入上一步驟中的煉乳蛋液中。
由於煉乳比較黏膩,用矽膠鏟充分攪拌使粉類與煉乳蛋液融合,直至乾粉消失形成麵糰。
在打蛋盆上覆蓋保鮮膜,將麵糰放入冰箱冷藏30min。冷藏好的麵糰取出,會稍有一點點硬,用手掌稍微按壓一下就會柔軟成為好揉按的麵糰了,大概能夠得到400g左右的麵糰。
將麵糰分成20個均勻大小的小麵糰,並揉成球形放置備用,在分揉的過程中,已經做好的小麵糰要覆蓋保鮮膜哦。由於麵糰中含有大量煉乳,所以會有一點點的粘,在揉麵墊上撒上一些麵粉,然後用擀餃子皮的方法將上一步分好的麵糰擀壓成麵皮。
將豆沙分份揉成小圓球,取一份包入麵皮中,可用做蛋黃酥的方式虎口趕也可以用包包子方法。包好餡料的果子整形好,收口朝下放在烤盤。這次主要做的是兔子造型,所以把麵糰揉成前窄後寬的雞蛋型,刺蝟也是這樣的形狀哦~
用手指捏出兔子的兩個耳朵,然後再用剪刀將後面半截剪開。
如果做刺蝟,直接用剪刀在背部剪出刺的形狀就可以啦。所有果子整形結束之後,用牙籤蘸取棕色色素點上眼睛或者畫上別的表情,若牙籤是兩頭尖的就剪掉一部分用剪開口的圓頭就可以了~
做好的果子放置烤盤中,每個之間記得預留1cm以上的距離,因為烤制過程中它們會長胖的哦!烤箱預熱170度20min,將放置好果子的烤盤送入烤箱,因為烤箱溫度不同所以最後幾分鐘可以觀察上色為準。
烤好的果子放晾網上降溫後就可食用啦~製作過程中,故意留了幾個沒有做造型也沒有畫表情,烤好之後拍個照就可以隨便P圖玩兒了~