用料
雞蛋(中等大小約50g-55g) | 一顆 |
赤蘚糖醇(可能是二倍甜) | 35g |
沸水 | 50ml |
速溶咖啡粉(純黑咖啡,最好阿拉比卡) | 4g |
草飼動物黃油 | 30g |
高脂動物淡奶油(38%乳脂) | 150ml |
椰子麵粉 | 30g-35g(這個區間都可以) |
無鋁泡打粉 | 4g |
六連大馬芬模+馬芬紙模 | 6個 |
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃點啥-奶咖拿鐵香味濃厚馥郁的奶咖/咖啡/拿鐵麥芬!低碳生酮麥芬!簡單粗暴!懶人快手!的做法
👉🏻準備工作:
沸水衝開速溶咖啡粉,放涼備用
草飼動物黃油隔水融化,放涼備用
雞蛋和赤蘚糖醇混合,用蛋抽攪拌融合均勻,得到蛋液
椰子麵粉和泡打粉混合,攪拌混合均勻
👉🏻開始製作:
高脂淡奶油倒入蛋液中,用蛋抽混合均勻
接著再倒入咖啡,混合均勻
再倒入融化的黃油,混合均勻
最後將混合好的粉類倒入液體中,用蛋抽混合均勻,得到一個有些濃稠的麵糊
👉🏻開始烤制:
烤箱開180°,開始預熱
麵糊倒入放了馬芬紙模的六連大馬芬模裡,倒入紙模的三分之二處,不要太矮也不要太高,鼓起來的才比較好看
倒好以後磕一下,讓麵糊均勻
放入烤箱中層,180°烤制25分鐘趁熱吃,口感是頭頂酥、裡面嫩,調味的味道是完美!
內部潤如奶咖油膏,奶咖拿鐵的香味四溢,吃起來有很濃厚豐鬱的拿鐵香味!
但是還是建議放涼吃,吃起來更像是人間的感覺,但是奶咖味就沒那麼香濃了祝大家低碳&生酮快樂!