👩🍳能擁有自己名字的餅乾不多,瑪格麗特餅乾就是其中之一,它有一個相當長的學名:住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐🧝♀️。背後還隱藏著一個美麗的愛情故事,據說是一位麵點師愛上了一位小姐,於是他做了這款甜點,並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱👸。
它還有一個浪漫的名字:愛的印記♥️……
🤲每個餅乾都印著你的指紋,可能正因為這個浪漫的元素,才讓這款外觀樸實的小餅乾一直深入人心,流傳至今。經過很多次的變化之後,大家發現還是最喜歡這個形狀🍥。
🛍有的時候我們選擇一款甜品不只是愛它的口感,也是愛上一種感覺,瑪格麗特餅乾就是這樣一款很能表達心意的甜品,有愛情的味道,也有對生活的追求。
👩🍳很多人也都是因為這款餅乾入坑烘焙,所以非常適合烘焙小白,一次成功。烤好滿屋飄香,吃一口香酥到掉渣,老少孕婦皆宜,做了那麼多餅乾發現最愛的還是這一款♥️
情人節,七夕節,紀念日,ta的生日……為ta做一次瑪格麗特餅乾吧,一定會讓ta難忘的😍……
用料
低筋麵粉 | 100克 |
玉米澱粉 | 100克 |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
熟蛋黃 | 2個 |
鹽 | 1克 |
這個方子能做40個 | 做20個食材減一半 |
一款有故事的甜品💝【瑪格麗特餅乾】做給愛的人的做法
準備好食材:低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻過篩,熟蛋黃過篩,黃油,糖粉和鹽
黃油切片室溫軟化,隔水軟化或吹風機吹軟化到手指能輕輕按壓下去且不粘到手上,此時軟化到位。軟化的黃油加入糖粉和鹽,打發至顏色稍變淺,成蓬鬆羽毛狀態。
加入過篩的熟蛋黃用刮刀翻拌均勻。
再加入過篩的低筋麵粉玉米澱粉。用刮刀翻拌均勻後下手揉成團
你一定覺得太乾沒法揉成團是吧,別害怕,就這樣慢慢揉就可以。
就像這樣,麵糰偏幹,但也不會散。
包上保鮮膜冰箱冷藏一小時。
揉成小圓球(每個大概8-10克),可以做40個左右。
依次擺到烤盤上,中間留空隙
用大拇指輕輕按壓下去,餅乾會出現好看的裂紋
烤箱提前預熱,放入烤箱中層上下火170度,烤15分鐘。根據自家烤箱脾氣適當調整時間。
烤好裝盤,一屋子的香味,一捏就碎,香酥的不得了,隔壁小孩饞哭了……
做法就是這麼簡單粗暴!然而味道和做法不成正比。😏這款餅乾寶寶也可以吃,入口即化。
哈哈,做少了都不夠吃。😁
還做過可可口味的。加5克可可粉跟麵粉和澱粉拌勻就可以,其他步驟都一樣。
愛死了這款餅乾。
像一朵小花。
小貼士
1.雞蛋黃必須是熟透的,也好過篩,雞蛋煮10分鐘。
1.沒有糖粉可以用普通白砂糖代替,糖粉口感更細膩。
2.最後幾分鐘一定要盯著點,一不留神就會烤糊。