瑪格麗特餅乾-一個有故事的餅乾，帶給你愛情的味道

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據說在很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默地念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。這款餅乾後來也被人叫做“愛人的印記”。正是有了這些浪漫元素，人們深深記住了這款製作簡單的小餅。

用料  

瑪格麗特餅乾-一個有故事的餅乾，帶給你愛情的味道的做法  

1. 將黃油室溫軟化，加入糖粉、鹽攪拌均勻，用電動打蛋器打發至蓬鬆發白。

2. 將兩顆熟蛋黃過篩加入之前打發好的黃油中，攪拌均勻。

3. 過篩加入低粉、玉米澱粉，攪拌均勻，揉成光滑麵糰放冰箱冷藏20分鐘左右，一般麵糰稍微發硬即可。

4. 稱取10克一個的麵糰，放到烤盤裡用大拇指按壓一下即可（此時預熱烤箱140℃），滿盤後140℃20分鐘

小貼士

1、黃油一定要打發，否則餅乾不會酥