紅薯粉芋頭餃

這款餃子是老公的家鄉味，經過請教婆婆，實驗多次，終於能夠成功做出餃餃了。

用料  

紅薯粉芋頭餃的做法  

1. 芋頭用壓力鍋蒸熟

2. 肉餡剁好備用

3. 準備200g紅薯粉

4. 芋頭剝皮，趁熱用擀麵杖（輔助工具都可以）壓成泥，將紅薯粉緩緩分次倒入，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後趁熱用手活成麵糰。

5. 揪出小劑子壓成圓形餃子皮，加入肉餡，包成餃子

6. 開水下鍋煮，煮至餃子浮起

7. 開始享用美味吧！喜歡蘸醬吃的可以調點醬。

小貼士

活面時一定要趁芋頭熱的時候活，要不麵糰粘性不夠餃子皮易開裂，若怕燙等芋頭冷了活的面，可以活好面後揪出一小團放水中煮一會，加到麵糰中繼續活面，可以增加餃子皮的粘性。