一次做六種口味磅蛋糕

磅蛋糕是一款重油蛋糕，也是新手入門級的烘焙甜點，加泡打粉製作是最常見的方式，有些人不喜歡它，我們只要把每步的糖化、乳化充分到位就可以不再用泡打粉。
一個麵糊就可以做六個口味磅蛋糕，好吃且充滿能量，一片片停不下來，抹茶味、檸檬味、可可味、核桃味、蔓越梅味、紅茶味全部到碗裡來！被這些口味輪番轟炸，你的味蕾準備好了嗎？

用料  

一次做六種口味磅蛋糕的做法  

1. 黃油軟化加入糖粉，打發至鬆軟蓬鬆，顏色發白。打發的時間約5分鐘左右，使黃油和糖粉充分融合，這步糖化是磅蛋糕細膩的關鍵。

2. 分4次加入蛋液，每次都要充分融合乳化，打發至蓬鬆再新增下一次蛋液。

3. 篩入低筋粉。

4. 用矽膠刀拌勻至沒有乾粉。

5. 麵糊分成6份，每份約160克，核桃麵糊可以少10克，加入核桃體積會增大。麵糊分別加入可可粉、抹茶粉、紅茶碎、檸檬汁和檸檬碎、蔓越梅、核桃拌勻。

6. 用勺子將麵糊舀到烤盤中，表面用勺子整理平整，核桃麵糊再撒適量杏仁片裝飾。

7. 放入烤箱中下層170度烤40-45分鐘。

8. 在15分鐘時取出，烤箱門關緊，用刀在蛋糕中間劃一刀，每劃一刀，刀都要蘸水擦乾淨，繼續放入烤箱，時間不用調整，烤完倒出蛋糕，切片食用。

9. 成品

10. 成品