砂鍋焗南瓜

嶺南地區遭遇大風降溫，很多人覺得素食不如肉食暖身，所以天冷的時候多喜歡用肉食。但其實素食合理搭配和烹調後，也有暖身的功效。本菜品用了大量的姜蔥蒜，並用砂鍋燜焗南瓜。砂鍋傳熱均勻，散熱慢，有利於把姜蔥蒜的辛熱之氣保留於南瓜當中，並且讓膳食更加“惹味”。此菜品是暖身效果一流的素食，適合大眾人群食用。

用料  

砂鍋焗南瓜的做法  

1. 南瓜連皮切塊；大蔥切段；生薑、大蒜拍爛；料酒、生抽、食鹽用少量清水混勻備用。

2. 熱油起鍋，爆香生薑、大蒜、大蔥，鋪上大白菜葉，再鋪上南瓜，倒入調味料，小火燜至南瓜熟透即可。