紫薯原味雙色千層蛋糕

紫薯要用蛋清，顏色好看一些！！！！！！
蛋黃就地取材，做成原味的！
家裡只有一個紫薯了，各位可酌量加多點，顏色豔麗。

用料  

紫薯原味雙色千層蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離！
   敲黑板啊！！！紫薯皮要用蛋清喲，別問我為什麼，成功之母是…否則顏色…
   

2. 原味的材料，充分攪勻，加入融化黃油，過篩1～2次，急速流動狀態，滴落無紋路。

3. 紫薯泥，依次加入牛奶、糖、低粉、蛋清，充分攪勻，加入融化黃油，過篩1～2次，急速流動狀態，滴落無紋路。

4. （存圖說明）平底不粘鍋、一定要提前中小火預熱，全程中小火！不要大火預熱、改中小火煎，火力不勻，第一張肯定失敗；
   每次都要把鍋（24cm）、離火、移到旁邊的溼毛巾降溫，再倒入麵糊（一勺50g），防止太熱立即凝固、不均勻；
   這種離火狀態下、立即轉動鍋，攤勻。

5. 紫薯皮，同上。

6. 淡奶油加糖粉打發即可。

7. 自己隨意搭配顏色，一層千層皮一層奶油！
   個人覺得，最後適當模具壓成型，四周會利落些！
   成型時、可藉助鋒利的小刀劃開。

8. 我具體也沒查層數，可以清晰看到了！
   放冰箱冷藏後，口感更好。

9. 成品圖！