無打蛋器蒸鍋版酸奶蛋糕

嘗試了三種打蛋方式，終於宣告成功

用料  

無打蛋器蒸鍋版酸奶蛋糕的做法  

1. 家裡沒有鮮檸檬和白醋，用幹檸檬片，放進電熱水壺加少量水煮開（不加的話蛋糕做出來會有一股蛋腥味），提前煮好備用

2. 礦泉水瓶剪成這個樣子，用來充當打蛋器，注意要擦乾

3. 準備兩口無水無油的碗，一個放蛋清，一個放蛋黃（沒用什麼分蛋器，直接用勺子把蛋黃撈出來的）蛋清裡不能有殘留的蛋黃，不然打不發

4. 蛋清里加入一勺白糖，礦泉水瓶打蛋神器一通發揮，白糖化得差不多了再加一勺，打到能搞出一個小尖角不倒

5. 蛋黃打散，加入半瓶酸奶，少量檸檬水（我怕加到蛋白裡打不發，事實證明加蛋黃裡也是可以的），四勺麵粉，攪勻，具體的量看情況吧，攪到筷子留下的紋路不會很快消失

6. 分批加入打發的蛋清，用勺子上下翻動均勻，不要再像前面那樣攪了

7. 碗裡塗油（用的家裡炒菜用的葵花油），倒入和好的蛋液，不要倒得很滿，煮的時候體積會變大，保鮮膜封口，再扎幾個小孔

8. 鍋裡水開後放入，大火蒸20分鐘，之前做的時候轉小火結果沒蒸熟

9. 關火不要立刻取出，不然蛋糕會縮得很快，先燜五分鐘再取出，美味的酸奶小蛋糕就做好啦