藍莓瑪芬+甜派皮的組合 小美食譜

突發奇想，塔殼裡放瑪芬，結果味道還真不錯，口感比普通的派清爽一些，又可以吃到餅乾的感覺，賣相也蠻好，重點是簡單

原食譜來自小美cookidoo裡的脆皮藍莓麥芬和甜派皮，我調整了用量，剛好可以做2個6寸的塔殼➕餡，表面撒了杏仁酥粒增加風味

烤箱預熱190度

用料  

藍莓瑪芬+甜派皮的組合 小美食譜的做法  

1. 糖粉20g，杏仁粉20個，冰黃油20個，麵粉20克全部加入主鍋

2. 設定15秒/速度4，打成小顆粒狀態就可以了，放入冰箱冷藏

3. 甜派皮的所有材料加入主鍋

4. 設點20秒/速度5打成團狀即可，不要打太久，不然很難倒出來

5. 桌上鋪張保鮮膜，把甜派皮倒出來

6. 包好，稍微壓平，放冰箱冷藏20分鐘

7. 然後取出來，稍微揉一下，表面撒點手粉防粘，擀成0.5公分的薄片

8. 放入6寸塔皮裡，切去多餘的部分

9. 底部戳小孔，表面塗蛋液，放入預熱好的烤箱190度烤15分鐘

10. 糖粉100g和黃油35g放入主鍋

11. 設點1分鐘/速度3，打到黃油泛白，（中間可以停一下，用刮棒把食材刮到鍋底再繼續）

12. 然後再設定1分鐘30秒/速度3，同時從洞口加入蛋液

13. 打好的蛋糊

14. 加入淡奶油、牛奶、泡打粉、鹽和麵粉

15. 設定20秒/速度3.5混合均勻

16. 烤好的塔殼

17. 擠入瑪芬糊大約7分滿，放入新鮮藍莓

18. 表面撒上杏仁酥粒，進烤箱190度，烤25分鐘

19. 烤好的藍莓瑪芬塔

20. 切開來，表面有香香的杏仁酥粒，中間是爆漿藍莓瑪芬，底下有餅乾派皮，配咖啡很合哦❤️