藍莓乳酪派by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人

藍莓真是怎麼吃怎麼愛啊~
國慶無法出遊，天氣大好，就在家飽一飽口福吧。這款藍莓乳酪派，皮酥餡兒軟，內餡添加了檸檬汁也不會過於甜膩，還有藍莓搭配，吃起來實在太美好~！
這是一個六寸派模的量。但是，我居然多一個10cm小派模的量出來.....可能是雞蛋大，可能是派皮擀得薄.....囧，因為兩個派分了兩次做，所以圖中沒有小派哦~

用料  

藍莓乳酪派by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法  

1. 先做派皮。將黃油切成小塊，與過了篩的低粉，糖粉及鹽搓成玉米麵狀的粗沙。在中間挖一個小洞，將15g水倒進去。

2. 用刮刀反覆壓，直至成為光滑的麵糰，室溫鬆馳1小時左右。

3. 將麵糰擀成大片，鬆鬆地蓋在派模上，用擀麵杖將多餘的部分擀去。

4. 用叉子在派的底部扎很多小洞。

5. 以烘焙紙蓋在派底，烘焙重石壓上，180度烤10分鐘。

6. 這時候來做派餡。
   隔水將奶油乳酪與黃油融化，攪拌成均勻的糊狀。

7. 將糖粉加入，牛奶加入，繼續攪拌均勻。

8. 將室溫的雞蛋打散，留一點塗抹派皮，大部分倒入奶油乳酪糊中，加10g檸檬汁攪拌均勻。

9. 普藍高科藍莓洗淨晾乾水分備用。

10. 以蛋液塗抹冷卻的派皮後，將奶油乳酪糊倒入派皮內。
    將藍莓放置在乳酪糊表面。

11. 入預熱170度烤箱，烤25分鐘。
    或根據自家烤箱火力調整。

12. 嘿，萌萌的派出爐了，顏色真漂亮~