用料
| 奶油乳酪 | 125克 |
| 細砂糖 | 30克（不喜歡甜可放20g） |
| 蛋黃 | 0.5個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 酸奶油 | 32克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 檸檬汁（可放可不放） | 10ml（約1個檸檬） |
| 香草莢（可放可不放） | 1根 |
淡奶油加入香草莢加熱備用
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張")
奶油乳酪加入細砂糖
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張")
隔水加熱攪拌均勻
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張")
攪拌均勻至順滑
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張")
全蛋和蛋黃打散攪拌均勻
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張")
雞蛋加入到攪拌順滑的奶油乳酪裡面，攪拌均勻；再加入淡奶油和酸奶油，繼續攪拌均勻
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張")
模具抹油墊油紙，把混合液到進去；烤箱預熱220度10分鐘，220度烤20分鐘再轉225度烤5分鐘（主要看蛋糕狀態調節溫度和時間）
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張")
冷卻之後放冰箱冷藏一晚再脫模開吃
![「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "「無粉版」巴斯克芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張")
小貼士
這個是4寸的量，如果6寸的話材料乘以2
如果想要流心的，高溫短時間烤，230度烤15-20分鐘試試
如果想要焦一點的，再加5分鐘試試
不喜歡太甜的可以把糖減到20g
