🎂可以帶出去吃的小蛋糕❗❗可可小方磚

蛋糕 ，無論是戚風蛋糕或者是蛋糕卷， 我們在做的時候總是一次次的失敗 ，一次次的總結經驗，美好的事物總是值得我們一次次去重複去嘗試不是嗎？
  打發蛋白的時候的容器一定要無油無水乾淨的才可以，在混合攪拌的時候注意手法不要消泡
還有再倒入模具之後切記一定一定要震下模具才入烤箱 ，不然烤出來的成品中間有小孔洞-_-||
每一臺烤箱都有溫差，溫度和時間一定要根據自己的烤箱溫度來做調整 ，別人的溫度不一定適合自己

用料  

🎂可以帶出去吃的小蛋糕❗❗可可小方磚的做法  

1. 👿👿👿

2. 將蛋清和蛋黃分開，盛蛋清的容器一定要無油無水才行，不然會影響蛋白的打發

3. 先將牛奶和食用油混合一起，用手動打蛋器融合好

4. 加入低粉和可可粉用打蛋器攪拌均勻之後將蛋黃加入進去

5. 攪拌均勻 ，攪拌好的麵糊狀態非常的順滑  ， 放置一邊備用

6. 接下來我們來開始打發蛋白，在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，加入白糖的1/3，高速打至魚眼泡狀態 ，之後在加入剩餘的白糖

7. 打至大彎鉤狀態即可，如果是做戚風的話，蛋白要打出直立的小尖角
   蛋白打好之後就可以預熱烤箱了
   160度上下火預熱

8. 將1/3的蛋白加入攪好的麵糊中間 ，用來回切拌的方法或者是Z型攪拌均勻

9. 可以藉助手動打蛋器，消泡的機率會小一點

10. 再加入2/3的蛋白繼續用同樣的手法攪拌均勻

11. 最後將麵糊倒入剩餘的蛋白中間 ，用同樣的手法攪拌均勻， 注意不要消泡

12. 倒入方盤中間 ，輕震一下模具 ，震出中間的小氣泡

13. 放入預熱好的烤箱中間調整溫度，155°C  時間30分鐘
    具體的時間要根據自己的烤箱的溫度來略作調整

14. 烤好之後輕震一下模具將蛋糕取出來 取出來放在晾網上
    翻開撕開看一下很漂亮的毛巾面
    

15. 放置溫涼之後，切成大小的正方形
    然後將奶油打發， 要打的硬一些

16. 取一小塊在中間擠上一層奶油

17. 將另一塊疊上去 ，也可以整塊鋪滿奶油 ，然後再分切小塊

18. 上面擠上一些花型即可
    再重複一次☞ 做的時候一定要震模具 ，震出中間的小氣泡， 成品中間才沒有小孔洞
    （請忽略我的失敗品-_-||）

19. 成品

小貼士

打發蛋白的時候的容器一定要無油無水乾淨的才可以，在混合攪拌的時候注意手法不要消泡
還有再倒入模具之後切記一定一定要正模具才入烤箱 ，不然烤出來的成品中間有小孔洞-_-||
時間和溫度一定要根據自己的烤箱脾氣來做調整