椰子與黑芝麻｜椰子灰蛋糕

做給家人的6寸蛋糕🍰
很喜歡椰子灰冰激凌的口感，黑芝麻和椰子意外的很搭，所以椰子灰蛋糕，就決定是你啦！

用料  

椰子與黑芝麻｜椰子灰蛋糕的做法  

1. 準備一個6寸的椰子戚風蛋糕
   具體步驟參考
   這個菜譜我珍藏很久了，每次跟做都超成功🫰🏻

2. 準備桂花椰子慕斯夾層
   椰奶中放入冰水泡軟的吉利丁，小火加熱至融化均勻，混合糖桂花待用。奶油打發至濃稠酸奶狀，倒入冷卻後的椰奶，攪拌均勻後倒入模具，入冰箱冷藏。

3. 分割戚風蛋糕體，打發黑芝麻香緹奶油，夾層放入桂花椰子慕斯，抹面。

4. 手頭有椰子脆片和椰蓉的話，也可以放入增加口感。

5. 準備裱花的豆沙霜
   京日白豆沙霜混合淡奶油（比例6%-8%），用打蛋器攪拌至順滑。倒入適量抹茶粉調色。夾扁的惠爾通104號花嘴裱出葉子🍃

6. 夾扁的123號花嘴裱花朵，裱花時如手溫使豆沙霜過軟，可放入冰箱冷凍稍許時間
   裱好後放入冰箱冷凍層，冷凍定型，最多可以儲存1個月

7. 抹面裝飾

小貼士

豆沙霜裱花的重量較大，放在邊緣裝飾時可能會導致偏塌