早安☀🌱復活節快到了~🐣我來應節一下~
那麼大的彩蛋裡面到底會有什麼呢🥰
#復活節快樂HappyEaster🐣
#千變饅話HappyHomemade🌸
#輕鬆饅頭樂🍄🌿
#450克小巨蛋
#終於挑戰成功包中包 #好開心(撒花🌸)
#純手工揉麵 #做完真的手很酸
#平時最多隻揉過100克😅
#可是再累當看到成品的時候真的會很有滿足感
#開啟蒸籠那一秒我差點憋的快窒息😂 #怕失敗了
#好可惜裡面的迷你彩蛋的裝飾因為粘不好而脫落了
#不然會更精緻的😥 #下次我會再加油💪🏻💪🏻
#只要對一件事情執著真的沒有做不到只有不要做
#包中包真的很好玩💕 #還會再嘗試別的造型
用料
中筋麵粉 | 300克 |
牛奶 | 159克 |
酵母 | 3克 |
細糖 | 45克 |
植物油 | 9克 |
可愛造型饅頭 復活節彩蛋 包中包的做法
將中筋麵粉+糖+酵母+植物油+牛奶 混合在一起揉成三光的麵糰。
然後混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕迷你彩蛋一個5克,要先蒸好待涼備用。(自己想做其他造型也可以,只要記得要小小迷你的就可以了。)
然後先準備一個100克的麵糰,擀成約3mm厚度的麵皮。然後塗上薄薄一層植物油。
把預先蒸好已經涼了的迷你彩蛋也塗上一層薄薄的植物油,然後將它們包起來。
自然收口包起來就可以了,不需要太用力擠壓。然後記得用保鮮袋蓋好備用。
然後取出250克黃色的麵糰,擀成約3mm厚度麵皮。(不必再塗油)
把剛剛步驟5包起來,記得要包貼服,按緊,不然有空氣在裡面等下蒸好會有大氣泡或皮肉分離的情況,就會不漂亮了。
開始裝飾。裝飾自己喜歡的款式什麼都可以,底部藍色部分我是用了30克。
加個可愛的小兔子,表情我用竹炭粉畫的。
加個愛心❤給它🐰
裝飾葉子。
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拉線Love字型~還有一個小愛心~❤
噠啷~復活節彩蛋完成了🐣 待發酵完成後,大火等鍋裡的水冒煙了蒸籠才上鍋,轉中小火蒸18分鐘,時間到關火,悶5分鐘後才開蓋。
我是一次性發酵,揉好麵糰直接造型,造型好了就放到蒸籠在冷水鍋上等發酵,通常沒有造型的白饅頭我等的發酵時間是30-40分鐘,因為我們馬來西亞比較熱的關係,所以我都是冷水上等發酵哦~我觀察發酵是否完畢的方法是用觸感,時間到輕輕按下去的感覺像手掌拇指下方那塊肉(如圖)放鬆時候的那個感覺,如果覺得不像就再等五分鐘再觀察看看。(總之你造型時間長,發酵時間就短。造型時間短,發酵時間就等比較長哦。)
我的煤氣爐火候比較大,所以我是中小火蒸18分鐘,時間到關火5分鐘後才開蓋。(我的火候僅供參考,要自己拿捏自己的火不要太大太滾了。)
記得每次完成了要做好筆記,這樣下次才會更加進步哦🙆🏻♀️💕一起來看我斯文的破蛋吧😆
七彩繽紛看了好開心🌸復活節快樂🐣💕
小貼士
記得每個步驟都要充足排氣,成品表皮才會漂亮哦~