🐰無糖少油🐶減脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚風

姥爺愛吃點心，奈何又有糖尿病。可是有我這個嘴饞的健身汪。那不正好一起開心的吃麼😋
慣例熱量表附上⬇️（此熱量表不含夾餡，僅為紫薯蛋糕的熱量）
整份熱量：855kcal
蛋白質：17%
脂肪：40%
碳水化合物：43%

用料  

🐰無糖少油🐶減脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚風的做法  

1. 為了蛋糕讓姥爺吃起來有點兒味道，提前把無糖酸奶又過濾了做夾餡兒

2. 蛋白、蛋黃分離，蛋白放冰箱冷藏備用

3. 蛋黃+紫薯泥+低筋麵粉+葡萄籽油+未過濾的濃稠酸奶

4. 混合後攪拌均勻，一定一定不要過度攪拌，避免麵粉起筋

5. 蛋黃糊準備好後，開始打發蛋清。不加糖就換成幾滴檸檬汁，也一樣好打發

6. 打發到抬起時有小尖尖就好啦

7. 打發好的蛋白分次加入蛋黃糊，翻拌均勻

8. 倒入模具後震盪幾次排出氣泡。
   我有點兒偷懶，就摔了兩次，內部還是會有氣孔😶

9. 烤箱上下火150℃預熱，我忘記降低到145℃烤制，顏色有點兒深。烤制時間40mins。具體溫度和時間還要看自己的烤箱脾氣

10. 餡料是蒸熟的紫薯泥和提前過濾的酸奶

11. 捲起放冰箱冷藏下

12. 切開的樣子