荔枝之愛...白桃荔枝蛋糕

今早出門看見荔枝上市了
翻出兩年前拍的視訊
搬來下廚房
每到荔枝季節就要做一次的白桃荔枝蛋糕
白桃是難得烤過之後依然不失果香的小清新了

後面做的時候
我又改良過了，實際的糖量比視訊裡的要少
如果買的荔枝很甜很甜
可以考慮比下面用料給出的糖再少放個10g

冷藏過後
一口入魂
有冰冰涼微甜爆果汁的口感+荔枝香白桃香交錯

配上一杯白桃荔枝烏龍茶
難道不美嗎？

一盤28cm的方盤，做一個兩層的六寸，以及兩個小小的蛋糕罐子。

用料  

荔枝之愛...白桃荔枝蛋糕的做法  

1. 後蛋法做蛋糕。
   
   找不到照片了。

2. 淡奶油打發到7、8分就行。

3. 荔枝剝皮去核切半。

4. 一層奶油一層荔枝的鋪起來。
   切記一定要冷藏冷藏了再吃。

5. 夏日最愛蛋糕口味之一。