荔枝蝦球

#罐頭小廚#【荔枝蝦球】蝦吸收了荔枝的香味，鮮美Q彈，這對cp我站定了

用料  

荔枝蝦球的做法  

1. 荔枝200g去皮去核，放入淡鹽水中浸泡10分鐘；蝦仁200g加入鹽3g、料酒10ml、蛋清1個，拌勻醃製10分鐘

2. 碗中倒入適量生抽、陳醋，加入蛋黃1個攪拌均勻製成醬汁

3. 醃好的蝦仁用廚房紙擦乾，炒鍋倒油燒熱，放入蝦仁煎至兩面變色，盛出裝碗

4. 炒鍋放入薑末、洋蔥末、蔥花、蒜末，煸香後放入幹辣椒、花椒、蔥段炒香

5. 倒入蝦仁翻炒，倒入調好的醬汁炒勻，再淋入少許紅油炒勻，放入荔枝，快速炒勻

6. 關火裝盤，搭配胡蘿蔔絲、黃瓜絲、堅果，即可享用