低碳生酮之抹茶凍芝士蛋糕（免烤）

天氣變熱啦，想吃涼的啦。昨天生日，不想買外邊的重災蛋糕，就自己做一個，簡單還不用烤箱，顏值滿滿，親測吃完不升糖

用料  

低碳生酮之抹茶凍芝士蛋糕（免烤）的做法  

1. 餅乾搗碎
   加入融化的黃油拌均勻，鋪入模具底部壓實
   我是用的6寸活戚風模
   放入冰箱冷藏備用

2. 奶油乳酪隔熱水軟化
   融化到沒有顆粒，非常順滑那樣，這樣的芝士液才會很細膩，加入糖粉
   用電動打蛋器打至順滑

3. 1.淡奶油和牛奶放入鍋中，加入10g抹茶粉(或者你喜歡的可可粉)
   不要沸騰的那種小火加熱
   加入提前泡軟的吉利丁片
   攪拌均勻，稍微放涼
   2.上一步的混合物分次加入奶油乳酪中，繼續用電動打蛋器打發均勻，每次都達到很光滑那種

4. 過濾倒入模具中，震出氣泡，過濾一次兩次會更好，更細膩的，冷藏4小時以上我是放冰箱過夜。最後撒上抹茶粉，。

小貼士

附：脫模：凍好的芝士拿出來脫模，用熱毛巾在模具周圍圍一圈，多換幾次毛巾，然後用個易拉罐，從底部頂出來，完美得不得了。我的自我感覺有點甜，口感溼潤Q嫩，蛋糕底可以換成生酮戚風，餅乾底稍微有點幹。