可愛卡通兔子造型餅乾

臨近中國春節，我會自制些食物用來待客，其中，餅乾就很適合用來待客，做法簡單又耐儲存。分享一道不用冷藏麵糰就可以自制的可愛卡通兔子造型餅乾食譜，小朋友也會很喜歡。這款餅乾用到金龍魚糕點用小麥粉，這個是低筋小麥粉，麵粉質感細膩，麥香濃郁，很適合用來製作糕點和西式烘焙點心。

用料  

可愛卡通兔子造型餅乾的做法  

1. 把所需要的食材準備好，按需稱取好，圖上依次是無鹽黃油、雞蛋、糖粉、金龍魚糕點用小麥粉（低筋小麥粉）。

2. 先稱取好金龍魚糕點用小麥粉（低筋小麥粉），用粉篩過篩一下備用。

3. 把無油黃油切成小丁放入盆裡，室溫軟化（天冷適當加熱軟化），雞蛋磕開倒入碗裡，用筷子打成全蛋液。

4. 軟化好的無鹽黃油加入所有糖粉，用矽膠刮刀按壓混合均勻。

5. 接著，用電動打蛋器把糖粉和黃油攪打均勻，攪打至黃油稍微發白。

6. 分三次加入全蛋液，每次都用電動打蛋器攪打完全融合再加下一次。

7. 攪打完全乳化的黃油裡，倒入所有低筋小麥粉，然後用矽膠刮刀刮拌均勻。

8. 麵粉和黃油完全融合後，倒入保鮮袋裡裝著靜置一會。這時候可以開始預熱烤箱，設定上下火溫度180度。

9. 把麵糰分成兩三塊，取一塊直接裝在保鮮袋裡放在揉麵墊上，用擀麵杖擀成約2毫米的厚度。厚度可調整，烘烤時間也適當調整。

10. 用兔子造型的餅乾模具印出形狀；依次把所有面團印出兔子形狀。

11. 全部印好的餅乾胚放在烤盤裡送入預熱好的烤箱裡，165度烘烤20-25分鐘；這個方子做了2大盤，可以一起烘烤，也可以分開烘烤。

12. 烤好的兔子造型餅乾要放冷卻架上完全冷卻，再密封儲存，餅乾會有點甜，口感很酥脆。兔子的眼睛點了巧克力醬裝飾，也可以不點。

小貼士

1、麵粉吸水性不一樣，水分要酌情增減。烤箱烘烤溫度及時間僅供參考，請以自家烤箱溫度適當調整。
2、做好餅乾胚兩盤一起烤時，要注意觀察及時把烤盤上下和內外位置對換一下烘烤；分開烤的，一盤可以放冰箱冷藏室備用。