卡通造型可愛豌豆莢饅頭

萌萌的造型很可愛，小孩子很喜歡😘

用料  

卡通造型可愛豌豆莢饅頭的做法  

1. 做饅頭不像西點那麼講究稱重，大概憑感覺就好，所以我沒有稱各種材料的重量。要揉兩種顏色的麵糰。

2. 先倒一碗溫水，不能燙手，把酵母加進水裡，然後加一些白砂糖進去，酵母能鋪滿水面就可以了，攪拌均勻，待用。我使用的是耐高糖酵母，這樣甜一點也不怕酵母失效。把酵母和糖一起在水裡化開，能更好的激發酵母的活性。

3. 綠色麵糰和白色麵糰重量是1:1的就可以，我這次綠色的揉多了，後來做了純綠色的饅頭。分別在兩個揉麵盆裡倒入適量的高筋麵粉，其中一個盆裡加入幾克抹茶粉。放入抹茶粉的，要過篩三至四遍，抹茶粉很容易結塊，多過篩幾次，顏色才均勻。

4. 然後將有有酵母和糖的水一點點的加到兩個盆裡，一個個來，分別用筷子攪一下，成絮狀，然後根據麵糰的狀態慢慢加水，千萬不要一次加多。然後開始揉麵。揉到三光，盆光，手光，麵糰光。最好能揉到麵筋擴充套件階段，不用出吐司那樣的手套膜，但是要容易擀開，這樣才好造型。

5. 麵糰揉好後，放盆裡覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

6. 發酵好後，取出麵糰排氣。然後分成均勻的大小，一個麵糰28克左右。一個綠色麵糰對應一個白色麵糰，包出來就是一個豌豆莢包。蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

7. 每一個白色的麵糰再分成三個小團，可以大小不一，但是不要相差得太多。

8. 取一個綠色的麵糰，擀成橢圓形。

9. 然後將橢圓形對摺

10. 然後用剪刀在對摺處剪下一個細長條的麵糰來。

11. 然後再把面片展開。

12. 取三個白色的小麵糰，搓圓，放在剛才剪過的缺口處。

13. 再將綠色的麵皮對摺，然後捏起來。再整一下形狀，如果綠色面片擀得太長了，包起來不好看，可以用剪刀修剪一下，儘量做得像真豆莢一樣。

14. 整形後的樣子是不是很逼真很可愛，萌萌噠～

15. 黑芝麻可以做成豌豆仔的眼睛，這次時間倉促沒來得及弄，下次再做個完整版的。接下來就跟普通蒸饅頭一樣了。

小貼士

卡通造型饅頭，麵糰的排氣很重要，不然蒸出來表面坑坑窪窪的不好看。