這款加了香蔥和鹽的桃酥,非常適合喜歡鹹口點心的朋友們哦,尤其是獲得我家男士們的好評。
用料
中筋麵粉 | 250克 |
植物油 | 90克 |
白糖 | 60克 |
鹽 | 5克 |
小蘇打 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
雞蛋 | 1個 |
香蔥碎 | 適量 |
【蔥味飄香的鹹桃酥】的做法
食材大集合;
首先,將油、白糖、鹽混合,攪拌均勻;
然後,加入一個雞蛋和適量的香蔥碎,繼續攪拌均勻;
將小蘇打、泡打粉、麵粉混合過篩後加入到液體中;
攪拌至成團、無干粉狀態即可,切勿過渡攪拌導致麵糰起筋,攪拌至如圖所示的狀態即可。
用手團成大小基本一直的小圓球,待用;
這裡我示範一個桃酥整形的方法,用月餅模的花頭直接按壓在小圓球上,不僅比用手壓得好看,還比裝在月餅模具中造型美觀;
烤箱提前預熱:上火180℃,下火170℃。中上層烤15分鐘左右,烤箱不同溫度時間也不同,如果你的烤箱溫度高就調低溫度,要注意觀察,桃酥上色稍微深一點就可以了。
滿屋飄香,蔥香味四溢,讓人饞死啦。
小貼士
1.不能省掉小蘇打和泡打粉,不然口感硬梆梆,不好吃。
2.香蔥碎無需新增過多,因為會影響麵糰的成團,有可能導致成品散掉,或者增加麵糰的含水率。
3.烘烤的具體時間和溫度需要根據自家烤箱的實際情況來進行調整,同時也和你做的桃酥大小有關。
4.烤盤上墊油紙/油布/耐高溫矽膠墊,不可用錫紙,會使桃酥粘在錫紙上。
5.沒有模具也無妨,用手掌直接按壓就行了,反正吃到肚子裡面都一樣啦。
6.完全冷卻後,密封儲存。